Iles flottantes sur coulis de framboises

Publié le 3 Juin 2014

Metro, boulot, dodo this is the rhythm of your life ? (oh life, oh yeah !) Alors ce dessert est fait pour vous !!!!

En effet quand on est sous l'eau quoi de mieux qu'une ile flottante pour refaire surface d'autant plus que cette préparation vous permettra de vous la coulis douce.....

Ci-dessous la recette:

- des blancs d'oeufs (partons sur une base de 5 même si dans le cas ici présent je n'ai utilisé qu'un seul blanc d'oeuf)

- 60g de sucre

pour le coulis:

- 250g de framboises

- sucre

Battre les blancs en neige (ne pas oublier la pincée de sel) et incorporer le sucre, vous avez ensuite le choix entre les faire chauffer au micro 30 secondes à 350W ou 3mn au four à 180° (méthode Michalak).

Préparer le coulis en mixant les framboises et le sucre, puis passer le tout au chinois (je parle bien sur de la technique culinaire et pas de nos compatriotes).

Il n'y a plus qu'à déposer les blancs sur le coulis et déguster.

Edit: je viens de me rendre compte que j'avais oublié le caramel looool